Manufaktur Jörg Geiger PriSecco "ApfelSinfonie"

Manufaktur Jörg Geiger PriSecco "ApfelSinfonie"
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Manufaktur Jörg Geiger

PriSeccos sind schäumende Köstlichkeiten, die aus alten Apfel- und Birnensorten erzeugt werden. Sie enthalten keinen Alkohol und werden durch die Mazeration von erlesenen Kräutern und Gewürzen zu sprudelnden, aromatischen Raritäten.  Eine echte Alternative zu alkoholhaltigen Getränken und ideal als Essensbegleiter. Nach der Ernte beginnt der Herstellungsprozess mit dem Sortieren der alten Apfel- und Birnensorten nach dem Reifegrad. Danach werden sie sortenrein gepresst oder eingelagert. Bevor der Saft von Äpfeln und Birnen sanft mit einer pneumatischen Presse gewonnen wird, werden die Früchte zwischen zwei Walzen zermahlen. Die heutigen Maschinen wurden alten, bewährten Geräten nachempfunden. Um den fehlenden Alkohol zu kompensieren, werden zum Teil Eichenreisige und Johannisbeeren beim Pressvorgang hinzugefügt. Das gibt Struktur und Tiefe. Anschließend erfolgt die Lagerung in gekühlten Stahltanks, damit keine Gärung und kein Alkohol entstehen kann. Um die schmackhaften PriSeccos herzustellen, versetzt Jörg Geiger einen Teil des Saftes mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Blüten. Nachdem der Saft die Aromen angenommen hat, wird die endgültige Cuvée  erstellt. Alte Obstsorten enthalten wesentlich mehr Aromastoffe und Zucker. Dadurch sind sie deutlich geschmacksintensiver. Durch höhere Gerbstoffe und mehr Säure geben sie den PriSeccos mehr Struktur und Balance, als es moderne Sorten könnten.

Asiatische Gerichte mit Curry und Koriandergrün

Auszeichnungen

  • -
Der Wein
Farbe: Goldgelb mit bernstein-farbenen Reflexen
Rebsorte: Apfelsaft, Rhabarbersaft, Kräuter, Roter Senf, Wasserkresse, weitere Gewürze
Charakteristik: Intensives würziges und vollreifes Aroma der Bittenfelder Äpfel, unterstützt durch abrundende Noten des Barriqueholzes
 

Land

Deutschland

Weinart

Prisecco

Region

Württemberg

Rebsorte

Apfelsaft, Rhabarbersaft

Jahrgang

2015

Geschmack

trocken / Halbtrocken

Inhalt

0,75 L

Alkoholgehalt

0%

Trinktemperatur

7°C

Lagerfähig

Bis 2018

Enthält Sulfite

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