Herkunft und Herstellung des Château Mille Roses 2021 Haut-Médoc BIO

Château Mille Roses wird geführt von Sophie und David Faure in Macau, Médoc, zwischen den Grands Crus Classés Château Cantemerle und Château Giscours. Seit 2013 ist das Weingut bio-zertifiziert (Ecocert).
Die Reben stehen auf tiefgründigem Kies-Sand-Boden (gravel & sand) mit Ton- und Lehmbestandteilen, ideal für Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot.
Cuvée: etwa 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 10 % Petit Verdot.
Alkoholgehalt liegt bei ca. 13,5 % Vol.
Ausbau: Reifung in Eichenfässern; ein Teil der Barriques neu, aber moderat, so dass das Holz die Frucht unterstützt, nicht überdeckt.

Aromaprofil von Château Mille Roses 2021 Haut-Médoc BIO – Frucht & Würze in Harmonie

In der Nase erwarten Sie ein Bouquet aus schwarzen und roten Früchten wie Brombeere, Kirsche, Cassis sowie Himbeere. Diese fruchtigen Aromen werden begleitet von Gewürznoten: Pfeffer, Vanille, Zeder und ein Hauch Lakritz.

• Dichte aber seidige Tannine, gut eingebundene Struktur und angenehme Gerbstoffe.

• Frische Säure, unterstützt von kandierten Fruchtnoten und leichtem Holzton im Hintergrund.

• Abgang mittellang bis lang mit würzigen Anklängen und feiner mineralischer Note.

Anlass und Verwendung – Wann & wie genießen Château Mille Roses 2021 BIO Haut-Médoc

Sehr passend zu: gegrilltem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch, Wildgerichten, aber auch zu kräftigen Pilzgerichten und gereifen Käsen.
Kann jetzt genossen werden, aber entwickelt sich noch positiv bis etwa 2030.

Auszeichnungen & Bewertungen mit Quellen

• Jane Anson / Decanter: 89 / 100 Punkte für den Jahrgang 2019.