Les Érables de Caillou 2018 – eleganter Sauternes mit Honignote

Herkunft und Herstellung Les Érables de Caillou 2018 Sauternes – Zweitwein von Château Caillou

Château Caillou liegt in Barsac, im Süden von Graves, Bordeaux, Frankreich, klassifiziert als Deuxième Cru Classé der Sauternes‑Barsac Klassifikation von 1855.
„Les Érables de Caillou“ ist der Zweitwein des Weinguts, dominiert vom Sémillon, mit einem kleinen Anteil Sauvignon Blanc.
Der Boden ist eine Kombination aus Kies, Lehm und Kalkstein („clay‑limestone“) mit Kieselsteinen („caillou“) als namensgebendes Merkmal.
Vinifikation und Reifung: nach dem Pressen kommt ein Mix aus Edelstahltanks und französischen Eichenfässern zur Anwendung; Lagerung etwa 12‑18 Monate je nach Charge.

Aromaprofil Les Érables de Caillou 2018 – Honig, Abricot & sanfte Süße

Leuchtendes Goldgelb in der Farbe mit silbrigen Reflexen.
In der Nase: delikate Botrytis‑Aromen, Mandarine, reifer Pfirsich, Honig, Gebäck („Cookie“) sowie zarte Noten von Vanille und getrockneten Früchten.
Am Gaumen: geschmeidige, integrierte Süße, ausgewogene Frucht (Pfirsich, Mango), florale und nussige Akzente, ein weicher Körper, nicht überladen. Der Abgang zeigt eine angenehme Frische trotz hoher Restsüße.

Anlass und Verwendung Les Érables de Caillou 2018 – Dessert, Käse & besondere Momente

Dieser Sauternes eignet sich hervorragend als Dessertwein zu fruchtigen Süßspeisen, Crème Brûlée oder Aprikosen‑Tarte. Auch ideal zu Blauschimmelkäse oder Foie Gras.
Perfekt für Genuss im privaten Rahmen oder festliche Anlässe; halbe Flaschen (0,375 L) sind üblich und unterstreichen den Charakter als besonderen Wein zum Teilen.

Auszeichnungen & Bewertungen Les Érables de Caillou 2018

• Jancis Robinson: 16 Punkte (Jg. 2016)
• Versand: 16 Punkte (Jg. 2016)
• Vinum: 17 Punkte (Jg. 2014)
• Vinum: 17,5 Punkte (Jg. 2016)