Kräftiger Cayrol Carignan Vieilles Vignes – reife Beeren & würzige Tiefe

Alte Carignan‑Rebe aus Roussillon – Domaine Lafage Cayrol Vieilles Vignes

Herkunft und Herstellung des Cayrol von Lafage

Der Domaine Lafage Cayrol Vieilles Vignes Carignan stammt aus dem Roussillon, genauer aus der IGP Côtes Catalanes. Die Reben sind über 60 Jahre alt, angebaut auf Böden mit Schiefer, Ton/Mergel und Kalkstein. Die Trauben werden von Hand gelesen, in kleinen Kisten, und sorgfältig sortiert. Nach der Lese erfolgt eine lange Maischestandzeit bei kühler Temperatur, gefolgt von langsamer alkoholischer Gärung. Ein Teil des Weins reift für etwa einen Monat in Eichenholz‑Barriques, wodurch subtile Holznoten unterstützt werden.

Aromaprofil – intensiver Carignan mit Würze & Frucht

• Dunkles Kirschrot mit rubinroten Reflexen

• In der Nase intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, dazu Kräuter der Garrigue und eine würzige Note von Pfeffer oder Anis

• Am Gaumen kräftige Tannine, gute Säurestruktur, geschmeidige Textur mit klarer Frucht und einem Hauch Holz – Länge mit Frucht und Frische in Balance

Anlass und passenden Speisen

Passt hervorragend zu gegrilltem Rind oder Lamm, zu Wildgerichten, kräftigen Käsesorten wie Manchego oder Cantal, sowie zu würzigen Eintöpfen. Auch ideal zu dunkler Schokolade als Dessertbegleitung oder zum ausklingenden Abend. Empfohlen bei ca. 16‑18 °C servieren.

Lafage Cayrol Auszeichnungen Lafage Cayrol

• 2017er: 90 Pkt Robert Parker
• 2015er: 93 Pkt Robert Parker
• 2014er: 92 Pkt Robert Parker Wine Advocat, April 2016
• 2013er: 92 Pkt Robert Parker Wine Advocat, April 2015
• 2012er: 92 Pkt Robert Parker Wine Advocat, April 2014