Calmel & Joseph Le Vieux Carignan La Fabrique IGP Côtes du Brian Bio

Calmel & Joseph La Fabrique 2021 – Vieux Carignan Bio IGP Côtes du Brian intensiv

Herkunft und Herstellung

Dieser biologisch zertifizierte Wein stammt aus der IGP Côtes du Brian im südfranzösischen Languedoc-Minervois und ist ein reiner Carignan von über 100 Jahre alten Reben, gepflanzt 1890. Die Trauben werden per Hand gelesen, vinifiziert mit 14,5 % Alkoholgehalt und sehr geringen 2,3 g/l Restzucker. Die Maischegärung dauert insgesamt 27 bis 28 Tage, gefolgt von mehreren Abstichen und malolaktischer Gärung, bevor der Wein in Zementtanks reift.

Aromaprofil

Der Wein zeigt eine dichte tief purpurrote Farbe. In der Nase intensive Aromen von dunklen Beeren wie Brombeeren, Mulberries und Schwarzkirschen, ergänzt durch Noten von Vanille, Garrigue-Kräutern und Gewürzen (Ingwer, Piment).

• Dunkle Beeren: Brombeere, Schwarzkirsche, Mulberry

• Würzige Noten: Ingwer, Garrigue-Kräuter, Piment, grüner Pfeffer

• Subtile Vanillenoten mit erdigen Kräutertönen

Am Gaumen trocken, mit seidiger Textur, präsenter Frucht, kräftiger Struktur und lebendiger Säure. Das Finale ist würzig-elegant mit feiner mineralischer Frische und feinen Tanninen.

Anlass und Verwendung

Passt hervorragend zu Lamm, Ragouts, geschmorten Fleischgerichten, gegrilltem Gemüse oder aromatischem Käse. Auch solo ein beeindruckender Begleiter für besondere Momente.

Auszeichnungen

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  James Suckling: 90 Punkte für Jg. 2022 

• Jancis Robinson: 17 Punkte für Jg. 2022