Le Saint Festin BIO – floraler Weißwein aus Saint-Chinian

Calmel & Joseph Le Saint Festin AOP Saint-Chinian blanc BIO – Herkunft & Terroir

Dieser rein biologische Weißwein stammt aus der AOP Saint‑Chinian im südfranzösischen Languedoc. Die Region ist bekannt für schiefer- und kalkhaltige Böden mit mediterranem Einfluss. Der Wein basiert auf einer klassischen Rhône-Blend aus 40 % Grenache Blanc, 30 % Vermentino, 20 % Roussanne und 10 % Viognier. Das Terroir, geprägt von Höhenlage und frischen Böden, eignet sich hervorragend für charaktervolle, lebendige Weißweine.

Calmel & Joseph Le Saint Festin AOP Saint-Chinian BIO - Aromaprofil

Der Wein präsentiert sich in leuchtendem Butterblumengelb. Die dezente und feingliedrige Nase zeigt weiße Blüten, Akazienhonig, Aprikose, Pfirsich und Zedernholz. Am Gaumen entfaltet er eine frische, elegante Struktur, mit Aromen von Orangenblüte, Akazie, Grapefruit, einer feinen Mineralität und einem langanhaltenden Abgang mit Honig und Mandelnoten.

Calmel Joseph Le Saint Festin AOP Saint-Chinian blanc BIO – Vinifikation & Stil

Nach der Handlese erfolgt die sanfte Pressung mit statischer Klarung über 24 Stunden. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 16–18 °C. Der Wein reift teils in Betontanks (50 %), teils in gebrauchten Barriques (50 %), etwa 9–12 Monate; etwa 25 % der Tanks erleben malolaktische Gärung. Schwefelzugabe erfolgt spät im Prozess – minimal und kontrolliert.

Verwendung & Serviertipps

Ein eleganter und vielseitiger Weißwein, ideal zu weißen Fleischgerichten in Sauce, sommerlichen Salaten, Austern, mildem Käse oder als Aperitif. Empfohlene Serviertemperatur: 10 °C.

Auszeichnungen & Bewertungen des saint chinian calmel joseph

• James Suckling 89 Punkte für Jg. 2023
• Wine Enthusiast Importer Connestion 89 Punkte für Jg. 2022
• La tulipe Rouge Awards 2024: 89/100 Punkte