Domaine Salmon - Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie Grande Reservé AOP 2023

Herkunft und Herstellung

Dieser Spitzen‑Muscadet stammt aus der AOP Muscadet Sèvre et Maine im Loire-Tal (Pays Nantais), auf mineralischem Granit‑ und Gneisboden nahe Nantes.
Ausgebaut aus 100 % Melon de Bourgogne, reift der Wein nach der alkoholischen Gärung mehrere Monate sur lie im Kontakt mit der Hefe, inklusive regelmäßiger Batonnage – eine gehobene, traditionelle Methode, die seiner Textur Tiefe und cremige Struktur verleiht
Die Cuvée aus alten Reben (durchschnittlich 60 Jahre) trägt den Namen „Grande Réserve“ und profitiert von konzentrierter Aromatik und Tiefgang

Aromaprofil (ausführliche Beschreibung):

Der Wein zeigt ein strahlendes, helles Goldgelb mit grünen Reflexen

• Frisch-fruchtige Noten: Zitrone, Limette, grüner Apfel, Kreidezitrus

• Florale Aromen: weiße Blüten, Jasmin, exotische Nuancen

• Mineralisch-salzige Feinheit: Feuerstein, Kreide, nasse Steinmineralität

• Sur-lie-Komplexität: feine Hefenoten, zarte Brioche-Anklänge
  Am Gaumen wirkt er lebendig, mit knackiger Säure, mittelvollem Körper, cremiger Textur und einem langanhaltend mineralischen Finish

Anlass und Verwendung

Ein vielseitiger Allrounder: bei 8–10 °C optimal als Aperitif oder Begleiter zu Meeresfrüchten, Austern, Muscheln, geräuchertem Fisch, gebratenem Weißfisch, Sushi oder leichten Käse- und Gemüsegerichten.

Auszeichnungen & Bewertungen

• 90 Punkte, Decanter World Wine Awards (z. B. 2019er)

• 91 Punkte, Wine Enthusiast für 2020er Grande Réserve

• 1 Stern, Guide Hachette des Vins 2024 (Grande Réserve 2022)

• Gold, Concours Général Agricole Paris (2019, 2018) & Silber (2021, 2017)