Monte Zovo - Veronese Roso Calinverno IGP

Monte Zovo - Veronese Rosso Calinverno IGT 2017

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Produktinformationen "Monte Zovo - Veronese Rosso Calinverno IGT 2017"

Die Trauben werden sehr spät und im überreifen Zustand geerntet. Dadurch entsteht eine natürliche Trocknung der Trauben.
Nach einer sorgfältigen Trocknung werden die Trauben eine Schicht hoch auf Plastikboxen gelegt und in einer speziellen Anlage für 20 bis 30 Tage einer physikalischen Trocknung unterzogen.

Dieses Verfahren zur Trocknung der Trauben wird „Appassimento“ genannt...

Nach der Gärung reift der Wein 24 Monate in Barrique und Tonneau Fässern. Zuletzt reift der Wein weitere 12 Monate auf der Flasche.

Intensives und helles Rubinrot. Markante Kirschtöne mit Düften von süßer Würze, Vanille und Lakritz. Am Gaumen zeigt er ein großartiges Gleichgewicht zwischen Säure und jungen Tanninen. Gutes Alterungspotential.

Empfehlung: Passt gut zu strukturierter Küche, wie zu langsam gegarten Fleisch und Eintopf. Ausgezeichnet mit gereiftem Käse.

Auszeichnung:

Robert Parker: 90 Punkte J. 2017
Weinwirtschaft 1/2021: 90 Punkte Jg. 2016 "Top 100 Weine 2020"

Land	Italien
Weinart	Rotwein
Region	Venetien
Rebsorte	70% Corvina & Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Cabernet Sauvignon
Geschmack	trocken
Inhalt	0,75 L
Alkoholgehalt	15 % vol.
Trinktemperatur	16 - 18°C
Fassreife	24 Monate
Lagerfähig	8 Jahre
Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:
Località Zovo, 23
37013 Caprino Veronese VR
Italien

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