Monte Zovo Calinverno Veronese Rosso IGT – Appassimento-Cuvée aus Venetien

Herkunft und Herstellung

Der Monte Zovo Calinverno Veronese Rosso IGT stammt aus der Region Venetien, genauer aus Caprino Veronese. Die Cuvée besteht aus Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina und Cabernet Sauvignon. Die Trauben werden spät geerntet und durchlaufen ein doppeltes Appassimento-Verfahren – zunächst am Rebstock, dann im Trockenraum –, wodurch sie bis zu 30 % ihres Wassergehalts verlieren. Dies führt zu einer hohen Konzentration von Aromen und Zucker. Anschließend reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche.

Aromaprofil

Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot. Die Nase offenbart Aromen von schwarzer Kirsche, Brombeere, Vanille, Minze, Eukalyptus und dunkler Schokolade.Schwarze Kirsche

• Brombeere
• Vanille
• Minze
• Eukalyptus
• Dunkle Schokolade

Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig mit samtigen Tanninen, einer gut integrierten Säure und einem langen Abgang. Der Alkoholgehalt beträgt 15 %.

Anlass und Verwendung

Der Calinverno Veronese Rosso IGT eignet sich hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, gereiftem Käse oder als Meditationswein. Wer einen ausdrucksstarken Appassimento-Wein aus Italien sucht, sollte den Calinverno Rosso 2020 kaufen – ein Jahrgang, der mit Tiefe, Harmonie und exzellenter Struktur überzeugt.

Auszeichnungen

• Robert Parker: 90 Punkte, Jahrgang 2015
• Luca Maroni: 94 Punkte, Jahrgang 2023
• The Wine Hunter (Merano Wine Festival): Gold, Jahrgang 2022
• Jancis Robinson: 16 Punkte
• Guida Vinetia AIS: 3 Rosoni