Domini 2019 – Douro-Kraft, dunkle Beeren & samtige Tiefe von José Maria da Fonseca

Herkunft und Herstellung von José Maria da Fonseca Domini 2019 Douro DOC

Dieser Wein stammt aus dem Douro-Tal, einer der ältesten Weinbauregionen Portugals, mit Terrassenweinbergen und Schieferböden, welche dem Terroir seine ikonische Mineralität verleihen. Domini gehört zur „Premium“ Linie von José Maria da Fonseca und wird aus sorgfältig ausgewählten Parzellen im Douro Superior erzeugt.

Die Cuvée setzt sich aus klassischen Douro-Rebsorten zusammen, typischerweise Touriga Nacional, Tinta Roriz und Touriga Francesa. Die Weinbereitung erfolgt mit moderater Maischegärung bei kontrollierter Temperatur, um die Frucht zu extrahieren ohne die Frische zu verlieren. Anschließend reift der Wein für etwa drei Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern, was Würze und Tiefe bringt.

Aromaprofil – Domini 2019: Frucht, Würze & Struktur

• Im Glas ein tiefes Rubinrot mit dunklen Reflexen.

• In der Nase dunkle Beeren wie Brombeere, schwarze Kirsche, begleitet von floralen Noten (Veilchen) und Vanille-Holz, leichtem Lederanteil.

• Am Gaumen dicht und samtig, mit festen aber nicht aggressiven Tanninen, guter Balance zwischen Frucht und Eichenholz. Der Nachhall ist lang und angenehm würzig.

Anlass und Verwendung – Domini 2019 als Begleiter & Lagerwein

Ein Wein, der sowohl genug Substanz hat für gegrilltes oder geschmortes Fleisch, wie Rind oder Lamm, als auch wunderbar zu gereiftem Käse passt. Auch hervorragende Wahl für festliche Abende oder besondere Momente, bei denen man einen Wein mit Tiefe und Charakter sucht.

Ob heute schon geöffnet oder mit Lagerpotenzial: Domini 2019 zeigt sich jetzt zugänglich, verbessert sich aber sicher über die nächsten 5-8 Jahre bei richtiger Lagerung.

Auszeichnungen & Bewertungen

• Wine Enthusiast: 90 Punkte, lobt die Reife, dichte Tannine und Konzentration mit mineralischem Rand.