Wein zu Speisen – die richtige Auswahl für jedes Gericht

Wein zu Speisen – Vielfalt passend zum Gericht

Die Auswahl des richtigen Weins richtet sich häufig nach dem Gericht und der Zubereitungsart. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend zu Fleisch, während frische Weißweine ideale Partner zu Fisch oder Salaten sind. Unsere Kategorie „Wein zu Speisen“ bietet eine breite Übersicht, welche Weine zu verschiedenen Gerichten harmonieren.

Wein zu Fisch

Fischgerichte verlangen nach Weinen, die Frische, Leichtigkeit und Mineralität mitbringen.

• Weißweine: Riesling, Sauvignon Blanc, Albariño oder Muscadet aus der Loire.

• Rosés: Provence-Rosés als vielseitige Begleiter.

• Leichte Rotweine: Pinot Noir oder Spätburgunder, besonders zu gegrilltem Fisch.

Wein zu Fleisch

Rindfleisch

Kräftige, tanninreiche Rotweine wie Cabernet Sauvignon, Bordeaux oder Rioja Reserva sind ideal.

Lamm

Syrah aus der Rhône oder Tempranillo aus Ribera del Duero betonen die Aromen von Lammgerichten.

Geflügel

Zu hellem Fleisch passen Chardonnay oder Grauburgunder, während kräftigere Zubereitungen auch Pinot Noir oder Côtes du Rhône begleiten können.

Wild

Weine mit Tiefe und Struktur wie Barolo, Brunello oder Bordeaux Grand Cru eignen sich für Wildgerichte.

Wein zu Meeresfrüchten

Meeresfrüchte verlangen nach frischen, eleganten Weißweinen mit mineralischem Charakter.

• Austern & Muscheln: Muscadet, Chablis oder Crémant de Loire.

• Garnelen & Hummer: Chardonnay, Weißburgunder oder Champagner.

• Gegrillte Meeresfrüchte: Albariño oder Vermentino aus Italien.

Auch Schaumweine sind ideale Partner, da ihre Frische die Aromen von Meeresfrüchten unterstützt.

Wein zu Pasta

Pasta mit Tomatensauce

Fruchtige Rotweine wie Chianti, Montepulciano oder Primitivo passen hervorragend.

Pasta mit Sahnesaucen

Cremige Weißweine wie Chardonnay oder Grauburgunder runden diese Gerichte ab.

Pasta mit Pesto

Sauvignon Blanc oder Vermentino bringen Frische und Kräuteraromen ins Spiel.

Lasagne & Bolognese

Kräftige Rotweine wie Sangiovese, Barbera oder Syrah sind passende Begleiter.

Wein zu Salat

Salate sind vielseitig und verlangen nach leichten, frischen Weinen.

• Grüner Salat & Vinaigrette: Sauvignon Blanc oder Riesling.

• Salate mit Früchten: fruchtige Rosés oder halbtrockene Weißweine.

• Salate mit Käse (z. B. Ziegenkäse): Chenin Blanc oder Sancerre.

Spritzige Weißweine und leichte Rosés eignen sich besonders gut für diese Kategorie.

Wein zu Spargel

Spargel gilt als Klassiker in der Kombination mit Wein. Typisch sind Weine mit milder Säure und feiner Aromatik.

• Weißweine: Silvaner, Weißburgunder, Müller-Thurgau oder Grüner Veltliner.

• Regionale Spezialitäten: Riesling Kabinett oder Sauvignon Blanc in moderater Ausprägung.

• Zu Spargel mit Sauce Hollandaise: Chardonnay oder Grauburgunder.

Diese Weine heben die Aromen des Spargels hervor, ohne sie zu überlagern.

Preisbereiche & Angebote

Unsere Empfehlungen für Wein zu Speisen finden Sie in allen Preisklassen:

• Unter 10 €: unkomplizierte Alltagsweine, passend zu Pasta oder Salaten.

• 10–20 €: hochwertige Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten.

• 20–50 €: strukturreiche Rotweine für Fleisch oder Wild.

• Über 50 €: Premiumweine für festliche Gerichte und erlesene Kombinationen.

Regelmäßig bieten wir Probierpakete, Restposten und Sonderaktionen, um passende Weine für verschiedene Speisen kennenzulernen.

Klassische Empfehlungen nach Speisenarten