Ilatium Morini Soave DOC Weißwein aus Venetien Italien

Ilatium Morini Soave DOC Weinregion & Produktionsweise

Der Soave DOC stammt aus der Region Soave im Veneto (Italien), vinifiziert von ILatium Morini, einem Familienbetrieb mit rund 45 Hektar Rebfläche in Mezzane di Sotto und Valle d’Illasi (Verona).
Die Cuvée besteht typischerweise aus 80 % Garganega und 20 % Trebbiano di Soave, nachhaltig angebaut. Handlese erfolgt Anfang September, dann werden die Trauben sanft gepresst, geklärt und bei 15–16 °C in Edelstahltanks temperaturgesteuert vergoren

Ilatium Morini Duft- und Geschmacksprofil des Soave DOC

Im Glas zeigt sich ein strohgrünes bis blassgelbes Hellgelb .

• Aromen: weiße und gelbe Blüten (Jasmin, Apfelblüten), Zitrus, Apfel, Pfirsich, exotische Früchte

• Typisch nussige Bittermandel-Note am Ende – klassisch für Soave

• Im Mund: frisch, knackig, mineralisch mit feiner Textur und lebendigem Finish – zitrisch-trocken

Kulinarische Begleiter & Serviervorschläge zum Ilatium Morini Soave DOC

Serviertemperatur: 10–12 °C.
Ideal als eleganter Aperitif oder als Begleitung zu Pasta mit Gemüse, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder leichten Salaten.

Auszeichnungen & Kritiken zum Ilatium Morini Soave DOC

• Gambero Rosso: 2 Gl (Jg. 2016)
• Falstaff Deutschland: 91 Punkte (Jg. 2017)