Domaine Salmon Muscadet Sèvre‑et‑Maine Sur Lie Vieilles Vignes 2021

Muskateller-Sensation: Domaine Salmon Vieilles Vignes Sur Lie 2021

Herkunft und Herstellung

Dieser Muscadet stammt aus der renommierten AOP Muscadet Sèvre et Maine im Pays Nantais (Loire-Tal), in der Nähe von Nantes, auf Böden mit Granit- und Gneisanteil.
Ausgebaut aus 100 % Melon de Bourgogne, vinifiziert nach der traditionellen Sur Lie-Methode: Der Wein bleibt nach der Gärung bis zum Frühjahr in Kontakt mit der Hefe, was ihm seine charakteristische Cremigkeit und Struktur verleiht
Die Angabe "Vieilles Vignes" weist auf alte Rebstöcke hin, die dichte Aromen und mehr Tiefe liefern (häufig 20–70 Jahre alt)

Aromaprofil

Im Glas schimmert er in hellem Zitronengelb mit leichtem Grünstich

• Frische Noten von Zitrone, Limette, grünem Apfel, Birne und Pfirsich

• Florale Aromen wie Jasmin, weiße Blüten, frisches Gras

• Mineralisch-salzig mit Kreide- und Feuersteinnuancen, kombiniert mit zarter Hefebrioche vom Sur Lie-Ausbau

Am Gaumen frisch und lebendig, mit animierender Säure, cremiger Textur und anhaltendem, salziger Abgang – eine klare Referenz für puristischen Muscadet

Anlass und Verwendung

Ein hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten (z. B. Austern, Muscheln), Schalentiere, Krustentiere, geräuchertem Lachs oder als spritziger Aperitif. Er passt auch wunderbar zu leichten Fischgerichten und Gemüsezubereitungen und entfaltet seine Stärke bei 9–11 °C Serviertemperatur.

Auszeichnungen

• Decanter: 92 Punkte (Jg. 2022)