Wein aus Jerez de la Frontera – Sherry aus Andalusien entdecken
Wein aus Jerez de la Frontera – Heimat des Sherry
Die Stadt Jerez de la Frontera in Andalusien, Südspanien, ist weltweit bekannt als die Wiege des Sherry. Mit ihrer langen Geschichte, ihrem einzigartigen Klima und den berühmten Albariza-Böden ist die Region ein Zentrum spanischer Weinkultur. Wein aus Jerez de la Frontera steht für Vielfalt, Tradition und unvergleichliche Aromatik.
Klima und Terroir
Das Klima in Jerez ist mediterran mit heißen Sommern, milden Wintern und über 300 Sonnentagen im Jahr. Die berühmten Albariza-Böden – kalkhaltig, weiß und feuchtigkeitsspeichernd – bieten perfekte Bedingungen für den Weinbau. Diese Böden sorgen für die Mineralität und Frische, die Sherry einzigartig machen.
Rebsorten von Jerez
Drei Rebsorten dominieren den Weinbau in Jerez de la Frontera:
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Palomino Fino – die Hauptrebsorte für trockene Sherrys, neutral im Grundwein, aber komplex nach der Reifung.
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Pedro Ximénez (PX) – für süße, konzentrierte Sherrys mit Aromen von Rosinen, Feigen und Schokolade.
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Moscatel – liefert aromatische, süße Sherrys mit blumigen und fruchtigen Noten.
Sherry – die Weine von Jerez
Der berühmteste Wein aus Jerez ist der Sherry, der durch seine besondere Herstellung einzigartig ist. Die wichtigsten Sherry-Stile sind:
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Fino – sehr trocken, frisch und hell, oft als Aperitif genossen.
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Manzanilla – ein Fino, der ausschließlich in Sanlúcar de Barrameda reift, mit maritimer Frische.
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Amontillado – beginnt als Fino und reift später oxidativ, nussig und komplex.
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Oloroso – kräftig, vollmundig, dunkler Sherry mit Aromen von Nüssen und Gewürzen.
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Pedro Ximénez (PX) – süßer Dessertwein, dunkel und samtig, mit intensiven Trockenfruchtaromen.
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Cream Sherry – eine Mischung aus Oloroso und süßem PX, weich und harmonisch.
Herstellung nach dem Solera-System
Die Sherry-Produktion folgt dem traditionellen Solera- und Criadera-System. Dabei werden junge Weine mit älteren Weinen in einer Art Kaskadensystem vermählt. Dieses Verfahren garantiert gleichbleibende Qualität und eine beeindruckende aromatische Tiefe.
Anlässe mit Wein aus Jerez
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Als Aperitif – Fino oder Manzanilla, perfekt zu Tapas, Oliven und Meeresfrüchten.
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Zum Essen – Amontillado zu hellem Fleisch oder Suppen, Oloroso zu kräftigen Fleischgerichten.
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Zum Dessert – Pedro Ximénez zu Schokolade, Eiscreme oder Blauschimmelkäse.
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Zum Ausklang – Cream Sherry als weicher, süßer Abschluss eines Menüs.
Die Vielseitigkeit macht Sherry zu einem der spannendsten Weine der Welt.
Tradition und Moderne
Jerez de la Frontera verbindet jahrhundertealte Tradition mit moderner Weinbereitung. Die Bodegas der Stadt sind oft beeindruckende Kathedralen des Weins, in denen Sherry in Eichenfässern reift. Neben großen Marken wie González Byass, Lustau oder Osborne gibt es viele kleinere Produzenten, die mit handwerklichem Können authentische Sherrys hervorbringen.
Fazit – Wein aus Jerez de la Frontera als spanisches Kulturerbe
Wein aus Jerez de la Frontera ist mehr als nur Sherry – er ist ein Symbol spanischer Weinkultur und Weltruhm. Mit seiner Vielfalt von trocken bis süß, seiner einzigartigen Herstellung und seiner langen Tradition gehört er zu den faszinierendsten Weinen der Welt.
