Monte Zovo Caligo Rosso Veronese Le Civaie

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Artikel-Nr.: Z11708

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Produktinformationen "Monte Zovo Caligo Rosso Veronese Le Civaie IGT 2019"

Je nach Rebsorte und saisonaler Witterung werden die Trauben zwischen 2 und 3 Wochen am Rebstock bis zur Überreife hängen gelassen. Die Ernte erfolgt von Hand und findet in der Regel zwischen Mitte und Ende Oktober statt. Das Ergebnis ist eine natürliche Trocknung der Trauben und in Folge eine Aufkonzentrierung der Beereninhaltsstoffe. Zum Zeitpunkt der Ernte reifen die Trauben je nach Sorte ungleichmäßig und werden in kleine Kisten gelegt, um innerhalb der Kellerei bewegt zu werden.
Die Trauben werden von Hand gelesen und in die Kellerei gebracht, wo sie entrappt und gepresst werden. Die Fermentation dauert 25-30 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 20°-24° C.
Nach dem Abstich des Mostes reift der Wein für 12 Monate in Barriques, Tonneaux und zylindrischen Holzfässern. Anschließend Verfeinerung in Edelstahltanks.

Intensive rote Farbe. In der Nase ist er komplex, mit kräutrigen Noten von Heu und getrockneten Blumen, gefolgt von fruchtigen Noten wie Brombeere, Himbeere und Kirsche sowie klaren Aromen von Tabak, Schokolade und Lakritze. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit eleganten Tanninen.

Empfehlung: Passt perfekt zu gegrilltem Fleisch. Ausgezeichnet zu saftigen ersten Gängen mit Nudeln, Würstchen, Pilzen oder Trüffeln. Er passt gut zu Aufschnitt und mittelreifem Käse.

Land	Italien
Weinart	Rotwein
Region	Veneto
Rebsorte	40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondonella, 10% Cabernet Sauvignon
Geschmack	trocken
Inhalt	0,75 L
Alkoholgehalt	13,5% vol.
Trinktemperatur	16 - 18°C
Fassreife	-
Lagerfähig	4 Jahre
Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:
Località Zovo, 23
37013 Caprino Veronese VR
Italien