Wein zu Fleisch – passende Begleiter für verschiedene Fleischgerichte

Die richtige Weinauswahl zu Fleisch

Die Auswahl des passenden Weins zu Fleisch hängt stark von der Fleischart und Zubereitung ab. Während kräftige Rotweine zu Rind oder Lamm passen, harmonieren leichtere Rotweine und ausgewählte Weißweine mit Geflügel oder Kalb. Auch Roséweine sind in bestimmten Kombinationen interessant.

Wein zu Rindfleisch

• Cabernet Sauvignon & Merlot: klassische Begleiter zu Steak oder Braten.

• Bordeaux-Weine: mit Struktur und Tanninen ideal für kräftige Gerichte.

• Malbec & Syrah: vollmundige Rotweine zu gegrilltem Fleisch.

Wein zu Lamm

• Tempranillo aus Ribera del Duero oder Rioja: kräftig, würzig, ideal zu Lammkoteletts.

• Syrah aus der Rhône: unterstützt mediterrane Lammgerichte.

• Grenache-Cuvées: fruchtig-würzig, passen zu geschmortem Lamm.

Wein zu Geflügel & Kalb

• Chardonnay & Grauburgunder: elegante Weißweine zu hellem Fleisch.

• Pinot Noir (Spätburgunder): leichte Rotweine zu Geflügelgerichten.

• Côtes du Rhône oder Chianti: für kräftigere Zubereitungen mit Sauce.

Wein zu Wild

• Barolo & Brunello di Montalcino: tanninreiche Weine mit Tiefe, passend zu Hirsch oder Wildschwein.

• Bordeaux Grand Cru: komplexe Weine für kräftige Wildgerichte.

• Zinfandel & Shiraz: ausdrucksstark, oft mit würzigen Noten.

Preisbereiche & Empfehlungen

In der Kategorie Wein zu Fleisch finden Sie passende Weine in allen Preisstufen:

• Unter 10 €: unkomplizierte Rotweine wie Tempranillo oder Primitivo.

• 10–20 €: strukturierte Weine aus Bordeaux, Rioja oder Chianti.

• 20–50 €: Barolo, Brunello oder gereifte Bordeaux-Weine.